Zutaten Für das Wildgewürz 50 g Korianderkörner 40 g Piment 30 g Wacholderbeeren 15 g weißer Pfeffer 5 g Nelken 5 g Lorbeerblätter Für den Hirschrücken 400 g geputzter Hirschrücken in Knochen 1 TL Wildgewürz Salz und Pfeffer aus der Mühle 2-3 EL Butter Für das...
Zutaten Zutaten für vier Portionen – 4 Eier – 4 EL Schlagsahne – frisch geriebene Muskatnuss – Salz – weißer Pfeffer aus der Mühle – 2 Scheiben Kastenweißbrot, ca. 3 mm dick – 1-2 EL Olivenöl – 2 Scheiben Parmaschinken, halbiert, ohne Fettrand – 1 TL sehr kleine...
Zubereitung Für die Marinade den Weißwein mit beiden Ölen, Senf, Paprikapulver und Chillischoten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die Zitronen halbieren, mit einer Gabel mehrfach einstechen und ein wenig andrücken, so dass sie den Saft gut abgeben können....
Ein Jubiläum der besonderen Art Vor 333 Jahren, im Jahre 1683 begann das Zeitalter der industriellen Metallverarbeitung und es wurde der Grundstein zum deutschen Ingenieurswesen gelegt. Von Anfang an dabei war Gaggenau. Ich gratuliere meinem Partner zu diesem...
