Zubereitung Hühnerbrust kalt abbrausen und trocken tupfen. Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und trockenreiben. Die Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden. Vom Spargel unten 2 cm abschneiden und das untere Drittel schälen und...
Zutaten Für das Aprikosen- Zwiebelragout 40 g Champagner oder Sekt 100 g Weißwein 2 TL Zentis Aprikosenmarmelade Etwas Aprikosenessig 5 Aprikosen 30 g Silberzwiebeln aus dem Glas, halbiert 1 TL Speisestärke Für die Schafs- und Ziegenkäsemasse 150 g Petit Brebis...
Zubereitung Für die Sauce den Speck mit dem Knochen im Öl anschwitzen, ohne Farbe nehmen zu lassen. Leicht salzen, Zwiebel- und Selleriewürfel zugeben. Bei sanfter Hitze einige Minuten dünsten und Saft ziehen lassen, mit Noilly Prat und Weißwein ablöschen und auf ein...
Rezeptkreation für den Vitamix Professional Series 750 Zubereitung: 13 Minuten; Ergibt: 800 ml Brunnekressesuppe Zutaten ½ Schalotte 30 g Lauch, weißer Teil, geputzt 80 g Butter 200 ml starker Geflügelfond 1 dünne Scheibe von einer Knoblauchzehe 100 ml trockener...
Rezeptkreation für den Vitamix Professional Series 750. Zubereitung: 4 Stunden; Ergibt: 835 g Zutaten Für den Sirup: – Abrieb und Saft von ½ Zitrone – Abrieb und Saft von ½ Limette – Abrieb und Saft von ½ Orange Für die Quarkmasse: – 50 g Zucker – 250 g Magerquark Für...
